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上海油爆虾、苏式三虾面、家有盐水虾、酱油虾……关于河虾的服法开yun体育网，人人早已皆司空见惯！

河虾个头虽小，但它养分价值高、卵白质丰富，含磷含钙量高；每 100g 中含 325mg 钙，远超牛奶钙含量的 3 倍之多！

  那它还能作念出什么新型样呢？ 

这说念土产货笋干菜烧河虾，翻开锅盖扑面的鲜香，就让东说念主食指大动。

在保留虾肉水灵的同期，又引发出了笋干的干香，这鲜入骨髓的食材组合，让东说念主涎水直流！

今天有请到广富林宰相府旅店的行政总厨俞飞鹏，教人人用 1 招升级你的家常菜！

速即下滑著作，带你揭晓答案……

  食材准备  

/ 食材 / : 100g笋干、250g 河虾

/ 调味 / :  生抽、糖、老抽、盐、胡椒粉、黄酒、泡笋干水

  计量单元：

以右图中的勺子大小为准

1 调羹 = 15 ml

以右图中的碗大小为准

1 碗 = 250 ml

  制作进程  

01

第一步：解决笋干菜

笋干菜提前用净水泡发 30 分钟，去除酸味。

  重点 1：

▶  浸泡的水要留着，烹调时能擢升菜肴鲜味！

笋干没未必辰泡发若何办？淘最厨房推选的这款【缙云农家笋干】改日自浙南深山无稠浊的清新竹笋制成笋干，浸泡在山泉水中泡发好了送到您家！

不漂白 无熏硫蒸 不添加防腐剂

农家黑笋干越黑越香！袭取传统古法工艺制成的笋干保留了原滋原味，笋香浓郁，肉厚脆嫩，再也不怕在家吃不到来自深山的鲜味说念了！

这么高品性的笋干，菜场很少能买到，当今来淘最厨房下单，双十一秒杀价 2 袋仅需 19.9！1 袋仅不到 10 块，错过这段时辰可就莫得啦！

独处真空包装，家常小炒用一包就好。立冬后笋干炒肉又重出江湖，热烘烘又下饭，过年更是不可少。无须泡发也无须缅思过咸，径直倒在锅里就成 ~

02

第二步：煸炒焖煮

开中大火，锅热后倒入 100g 猪油、姜粒、蒜粒和笋干菜。

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  重点 2：

▶  用猪油煸炒食材，会让鲜味更浓郁！

▶ 蒜和姜的比例 2：1。

炒香后，倒入河虾，炒至变色且出香味。

 重点 3：

▶  河虾无需焯水，径直煸炒更香。

加入 3 调羹（45ml）黄酒、1 碗（250ml）骨汤、0.5 碗（125ml）泡笋干的水、1/4 调羹（4g）胡椒粉、0.5 调羹（7.5ml）老抽、0.5 调羹（7.5ml）生抽和 1 调羹（15g）糖，调味。

▶  骨汤在家可用净水代替。

转小火焖炖 10 分钟。

把柄个东说念主口味，加小米椒；

出锅前撒上 1 小把葱花，即可。

"钙中小霸王"的河虾解锁了新搭档，炒香焖煮就能亮相总共新可口。

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